Antes del siglo XVII, las zanahorias eran moradas.


lilakarottenya

Flickr / Darya Pino

La zanahoria naranja moderna no se cultivó hasta los productores holandeses a finales del siglo XVI.

Antes de eso, casi todas las zanahorias eran moradas, y ocasionalmente aparecían versiones mutadas, incluidas las zanahorias amarillas y blancas.

Rara vez se cultivaban y carecían del pigmento púrpura antocianina.

Se cree que la zanahoria naranja actual se desarrolló a partir del cruce de zanahorias de raíz blanca y amarilla mutantes, así como de variedades de zanahorias silvestres, que son muy diferentes de las variedades cultivadas.

Algunos creen que la zanahoria naranja se hizo tan popular en los Países Bajos como un tributo al emblema de la Casa de Orange y la lucha por la independencia holandesa. Esto podría, pero también podría ser, que las zanahorias naranjas desarrolladas por los holandeses tuvieran un sabor más dulce y carnoso que sus contrapartes moradas y, por lo tanto, más …



Antes del siglo XVII, las zanahorias eran moradas.